Dieses winterharte Blattgem\u00fcse ist eine Unterart des Rapses. Die leicht nussig schmeckenden jungen Bl\u00e4tter und Blattstiele sind fleischig zart und k\u00f6nnen roh als Salat oder in gr\u00fcnen Smoothies verwendet werden. Die etwas reiferen k\u00f6nnen f\u00fcr jedes Kohlrezept und wie Spinat verwendet werden. Wie auch die Kohlrabibl\u00e4tter- und kohlbl\u00e4tter allgemein k\u00f6nnen sie auch ged\u00f6rrt oder im Backrohr zu gesunden Chips verarbeitet werden.<\/p>\n
Besonders schmackhaft sind sie wenn sie Frost bekommen haben und dadurch zus\u00e4tzlichen Zucker gebildet haben.<\/p>\n
Scherkohl ist reich an Vitamin A und C, ebenso enth\u00e4lt er Eisen und Kalzium. Kohl enth\u00e4lt Antioxidantien, er st\u00e4rkt das Immunsystem und wirkt entz\u00fcndungshemmend.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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