Diese Suppe ist eine wahre Gaumenfreude!

Sellerie-Maroni Suppe

Zutaten:

1 kleiner Sellerie

1 kg Maroni

1 Schalotte oder Roter Zwiebel

1/8 l Weißwein (trocken)

1,5 l Bouillons

2EL Olivenöl

Salz und grob gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Die Maronis waschen, anschneiden und im Rohr gar braten und schälen.

Die Schalotte/Zwiebel und den Sellerie würfeln. Zuerst die Schalotte im Öl anschwitzen und dann den Sellerie kurz mitbraten. Mit dem Wein ablöschen. Die Maroni beigeben und das Ganze mit dem Bouillons köcheln lassen bis der Sellerie weich ist. Die Suppe pürieren und genießen.

Danke Isabella für diese überaus feine Entdeckung!