Zutaten:

1kg Erdäpfel z.B Trüffel oder Columbia Blue

0,5kg roter Zwiebel

etwas Ziegenkäse

Wachholderbeeren, Lobeer, Salz und Pfeffer

Olivenöl

Erdäpfel und Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Wachholderbeeren, Lobeer, Salz und Pfeffer gemeinsam in einem Mörser fein mahlen. Alles zusammen mit Olivenöl und gewürfeltem Ziegenkäse gut durchmischen, in ein tiefes Blech füllen und bei 200) etwa 25 Minuten backen. Dazu passt besser die ein Balsamico – Salat.