Wir lieben die Frische und Klarheit des Zitronen – und wer bitter gerne hat – Grapefruit Dressings. Es passt besoders gut zu Babyleafs – vorallem Mischungen mit jungem Mangold- und Spinatsalaten.

Zutaten:

1-2 Zitronen (1 Grapefruit)

1 Esslöffel Honig

1/2 Muskatnuss frisch gerieben

Salz, grob und frisch gemahlener Pfeffer und Olivenöl (natürlich auch mit Nussölen wie Haselnuss oder Wallnuss besonders fein)

Dazu passt auch der grossblättrige Petersil sehr gut.

Honig und Salz im Zitronensaft auflösen. Olivenöl beimengen und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.