Dieses winterharte Blattgemüse ist eine Unterart des Rapses. Die leicht nussig schmeckenden jungen Blätter und Blattstiele sind fleischig zart und können roh als Salat oder in grünen Smoothies verwendet werden. Die etwas reiferen können für jedes Kohlrezept und wie Spinat verwendet werden. Wie auch die Kohlrabiblätter- und kohlblätter allgemein können sie auch gedörrt oder im mehr lesen…
Jetzt gibt es den schönen Sommerlauch Starozagorski Ist ein ausgezeichntes Wintergemüse mit hohem Vitamin C- und Folsäure-Gehalt- wie die meisten Wintergemüse bietet er viele der Nährstoffe die wir insbesondere in der kalten und Licht-armen Jahreszeit so notwendig haben. Wir bauen sowohl Sommer- als auch Winterporree an. Winterporre zeichnet sich durch seine gute Lagerfähigkeit und Frostunempfindlichkeit mehr lesen…
Mairüben- sind reich an Vitaminen, Mineralien und Vitaminen. Wie viele der sehr früh und sehr spät erntbaren Gemüsekulturen enthält vorallem ihre Schale viele Senföle. Sie können roh und gedünstet gegessen werden- wobei sie uns roh am liebsten sind. Auch die Stängel und Blätter können gegessen werden.
listen to macka b’s beetroot Manchen arächeologischen Quellen zufolge wird ihr kultivierter Ursprung bereits vor 4000 Jahren in Mitteloreupa verorted. Aber sie erfährt erst ab dem 16Jht. ihre verstärkte Verbreitung. Vor allem aber ab 18 und 19 Jht werden die Rüben dann in großem Maßstab zur Zuckerprodukion gepflanzt. Sie hat einen sehr hohen Nährwert aber mehr lesen…
Spinat wird nach seiner Anbauzeit in Winter und Sommerspinat unterschieden. Jener der derzeit in den Gemüsekisten und Tellern landet, haben wir im Herbst angebaut und ist somit ein Winterspinat. Spinat ist reich an Vitamin B, C, A und Beta-Carotin. Das kalorienarme Gemüse ist zudem ein guter Lieferant der Mineralstoffe Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium. Sowohl mehr lesen…
Man unterscheidet diese Kultur nach Knollensellerie, Stangen-Bleichsellerie sowie Schnittsellerie. Bei den Knollensellerie erfreuen sich in der Züchtung der letzten Jahre die besonders weißen Sorten an Beliebtheit obwohl sich das spezielle Aroma durch ätherische Öle in den gelblichen Flecken befindet. Somit leidet diese Kultur, und ihre geschmackliche Qualität, unter konventionellen Produktionsweißen zu Gunsten von Homogentität. Sellerie mehr lesen…
In unseren Babyleafmischungen findet ihr jede Menge unterschiedliche Variantionen- immer wieder neu zu entdecken- und jeder Biss ein bisschen anders!
Kartoffeln stellen im europäischen Raum schon lange ein Hauptnahrungsmittel im- ihre Geschichte ist wohl bekannt… Sie zählen zu den Nachtschattengewächsen- wie auch die Tomaten- es gibt Sorten der beiden die diesen selben Familienbezug ersichtlich machen und z.B. sich die Blätter zum verwechseln ähnlich sehen- es gibt eine unglaubliche Sortenvielfallt und es ist all zu schade, mehr lesen…
Wie bei sovielem Gemüse und auch Obst gibt es auch bei den Erdäpfeln eine unglaubliche Vielfalt die leider sehr in Vergessenheit geraten ist- was bleibt ist eine banale Unterscheidung nach „mehligen und speckigen“- dabei ist das Spektrum der Konsistenz, des Geschmackes, der Farben und Formen weit vielfälltiger und komplexer. Der Hauptgrund dieses in Vergessenheits geraten mehr lesen…
Knoblauch ist nicht nur ein besonders gutes Würzmittel sondern auch ein echtes Heilmittel- abgesehen von seinen antibakteriellen Eigenschaften- ist er auch cholesterinsenkend, und soll auch antithrombotisch wirken